獅子頭X小白菜

家裡寄來了獅子頭，自己再去買了小白菜、金針菇、魚餃，用醬油、鹽調味，用小火燉到白菜軟嫩，便是鮮甜的清燉獅子頭。為了增加飽足感，再加上冬粉即可

炒飯X鮮魚湯X芋頭甜湯

好簡單的料理，但是最讓人念念不忘

牛肉X蔬菜麵

牛肉是老媽寄來的，冷凍包中還有鮮嫩的肉汁，拌著蔬菜麵，也是相當可口的一道牛肉乾麵。

家傳炸醬麵

算了一下好像有八種料在裡頭。

來點兵：

1. 四季豆
2. 小黃瓜
3. 豆干
4. 木耳
5. 紅蘿蔔
6. 肉片
7. 筍子
8. 搾菜

虱目魚飯湯

飯湯一直是家裡常常出現的主餐之一，尤其是中午。煮好的湯倒入乘好的飯，食用的時候非常順口的吸入湯汁以及白飯。而虱目魚飯湯常見的搭配是筍子、肉絲、蛤仔、排骨高湯、芹菜等，並以胡椒調味。

金瓜米粉

金瓜米粉也是媽媽的拿手菜之一。

20110126 粽子香

雖然是快過農曆新年，離傳統上吃粽子的節日還有數個月，但是家裡沒有照節日吃應景食物的習慣，這次回家趁論文口試結束回高雄休息幾天，除了一些令人懷念的家常菜以外，老媽都會特別煮一些特殊的餐，像米粉湯、米糕，還有粽子等。老媽包粽子時在旁邊幫忙順便學點，趁記憶還清楚做個筆記：

1、備料。
香菇：泡一晚水
粟子：泡一晚水
肉：過程類似滷肉。不放油先炒把油逼出來，如入醬油、五香粉、炸過的蔥頭、冰糖、紹興酒、胡椒粉，然後小火滷一下。
鹹鴨蛋：留蛋黃，用線切半。
粽葉：泡一晚水，煮過。
花生：泡一晚水
糯米：泡一下，炒一下：先放花生，再加糯米拌勻，加入一點油、炸過的蔥頭，滷肉的汁，一點鹽
蔥頭+透抽+蝦米：蝦米用酒泡去腥；三個混在一起炒

2。包粽子
二片葉重疊 約一長一短對折交替成斗型，填充入糯米、配料，再蓋住，用線綁起來。

3。煮，用快鍋裝水肉粽放進去，有點像煮水餃。

最費工夫的還是在備料跟採買的過程。這次是跟備料的部分流程，包粽子的手法也是第一次學，還有許多經驗有待累積啊